Ein grosser Teil der Gemüsepflanzen, die im geschützten Gewächshaus oder auf dem freien Acker wachsen, werden als kleine Jungpflanzen mit der Hand gepflanzt. Damit erhöht sich die Chance, dass die Pflanze später auch geerntet werden kann. Gleichzeitig wird die Wachstumsperiode auf dem Acker verkürzt und somit die Schwierigkeiten mit Unkräutern, Tieren und Krankheiten aller Art reduziert. Das passende Saatgut auszuwählen, diese zum richtigen Zeitpunkt in Erdpresstöpfen zum Keinem und Wachsen zu bringen und danach die Babypflanzen zu betreuen, sind die zentralen Aufgaben der Jungpflanzenanzucht..