Das Allround-Talent mit einem eigenen Geschmack.

An dieser Knolle scheiden sich die Geister - manche lieben ihn genauso, wie andere ihn verabscheuen. Der Grund darin liegt in dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die dem Fenchel nicht nur seinen typischen Geruch, sondern auch eine kräftige Eigennote verleihen. Diese erinnert stark an Anis und der Fenchel gehört wie dieser zu der Familie der Doldenblütler - viele unter den Pflanzen zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack aus. Darunter zählen Petersilie und Koriander, aber auch der extrem giftige Schierling. Fenchel zählt zu einer der alten Heilpflanzen und gilt als verdauungsförderlich, besonders wenn er mit Anis und Kümmel vermischt wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Vertretern dieser Familie können alle Bestandteile der Pflanze genutzt werden. Samen, Blüten und Blätter z. B. eignen sich hervorragend zum Aromatisieren.