Der Kürbis mit dem feinen Nussaroma.

Eine der Pflanzen, die bereits Kolumbus aus der Neuen Welt in seine Heimat brachte, ist der Gartenkürbis. In Italien der Renaissance wurde aus ihnen die Zucchini gezüchtet, die von dort aus einen Siegeszug durch Europa und den Rest der Welt antrat. Aus diesem Grund heißt sie auf anderen Kontinenten - z. B. in Südamerika - auch der "Italienische Kürbis". Zucchini werden unreif bei einer Länge von 10 cm bis 30 cm geerntet und können sonst ein Gewicht bis zu 5 Kg erreichen. Sie sind reich an Mineralien und Vitaminen, besitzen aber nur wenige Kalorien. Ihr Aroma ist sehr fein und besonders im rohen Zustand leicht nussig. Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten gehören Zucchini niemals in den Kühlschrank, da sie bei Temperaturen unter 8° Celsius weich und bitter werden.